سنتحدث في هذه المقالة عن وصفة الدجاج المقرمش. حيث يُعدّ الدجاج المقرمش من الأطباق المفضلة لدى الجميع، صغاراً وكباراً، لما يتميز به من مذاق شهي وقوام مقرمش يُغري بتناوله.ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضير هذه الوصفة بشكل مثالي، أو قد لا يجدون الوقت الكافي لتحضيرها كل مرة. لذلك، نقدم لكم في هذه المقالة وصفة سهلة ومضمونة لتحضير الدجاج المقرمش، مع شرح طريقة تغليفه وتخزينه في الفريزر لفترات طويلة دون أن يفقد مذاقه أو قوامه. سنعرف التفاصيل فيما هو آت.
المكونات وصفة الدجاج المقرمش:
المكونات كما يلي :
قد يعجبك ايضا
كيكة الخلاط: وصفة سهلة ولذيذة
كيكة الخلاط، الكيكة هي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين،و من أشهر الحلويات في العالم و فى مصر،حيث تتميز بطعمها اللذيذ...
وجبة الغداء التي حصلت على 3 مليون لايك
نقدم لكم اليوم في موقعنا أخبار نيوز وجبة الغداء التي حصلت على 3 مليون لايك حيث أنها من الوجبات السريعة...
طريقة عمل كباب هندي مع بطاطا
طريقة عمل كباب هندي مع بطاطا، تعتبر أحد الوصفات العربية الأساسية، لتي يتم استخدامها في تحضير الطعام الحلو والحادق، حيث...
مكونات الدجاج:
- 500 جرام صدور دجاج (يمكن استخدام أوراك دجاج مخلية)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة بهار دجاج
- رشة فلفل أسود
- بشر خفيف من جوزة الطيب (اختياري)
- 1 عبوة فيجتار (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (أو كيسين نيدو)
مكونات التغليفة الخارجية:
- 2 كوب كورن فليكس مطحون
- ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- رشة كربونات الصوديوم
- رشة كركم (لتحسين اللون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير وصفة الدجاج المقرمش:
طريقة التحضير الدجاج المقرمش
تحضير الدجاج:
- قطّعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء، امزجي الملح، بهار الدجاج، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (اختياري).
- أضيفي الدجاج إلى المزيج وقلبي جيداً حتى تتغلف جميع القطع بالتوابل.
- في وعاء آخر، اخلطي الفيجتار، النشا، والحليب البودرة.
- أضيفي خليط الفيجتار إلى الدجاج وقلبي حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تحضير التغليفة:
- في وعاء كبير، اخلطي الكورن فليكس المطحون، الدقيق، النشا، كربونات الصوديوم، الكركم، والملح.
- غمّسي قطع الدجاج المتبلة في خليط التغليفة، وتأكدي من تغطيتها بشكل كامل.
التخزين:
- رصّي قطع الدجاج المغلفة في صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافات بين القطع.
- جمّدي الصينية في الفريزر لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تصبح القطع صلبة.
- بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج المجمدة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو علب مُخصصة للتجميد.
القلي:
- سخّني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- أخرجي قطع الدجاج المجمدة من الفريزر مباشرةً، دون إذابة الثلج عنها.
- اقلي قطع الدجاج على دفعات، مع الحرص على عدم ازدحامها في المقلاة.
- اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من جميع الجهات.
- صفّي قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
فوائد تحضير وصفة الدجاج المقرمش في المنزل:
- التحكم في المكونات: عند تحضير الدجاج المقرمش في المنزل، يمكنك التحكم في جميع المكونات المستخدمة، بما في ذلك نوع الدجاج والتوابل وطريقة التغليفة.
- الحد من نسبة الدهون: يمكنك استخدام زيت نباتي صحي للقلي، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا، بدلاً من الزيوت المهدرجة التي تُستخدم في الدجاج المقرمش المُجهّز مسبقاً.
- توفير المال: تحضير الدجاج المقرمش في المنزل أرخص بكثير من شرائه جاهزاً من المطاعم.
- المتعة في الطهي: تحضير الطعام في المنزل تجربة ممتعة مُجزية، خاصةً عندما تُشاركها مع العائلة والأصدقاء.
نصائح للحصول على أفضل نتائج
- اختيار الدجاج: للحصول على أفضل طعم وقوام، استخدمي مزيجاً من صدور وأوراك الدجاج المخلي. الأوراك تعطي طراوة ونكهة غنية، بينما تضيف الصدور قواماً متماسكاً. يمكنك تعديل النسب حسب تفضيلاتك الشخصية.
- تتبيل الدجاج: تأكدي من تتبيل الدجاج جيداً قبل الفرم والخلط. التتبيلة الجيدة تضيف نكهة مميزة للدجاج وتجعلها أكثر شهية.
- التغليفة المزدوجة: تغليف الدجاج مرتين يساعد في الحصول على طبقة خارجية سميكة ومقرمشة. تأكدي من الضغط برفق على القطع المغلفة لضمان التصاق الخليط جيداً.
- التحكم في درجة الحرارة: احرصي على تسخين الزيت إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 175 درجة مئوية) قبل القلي. الزيت البارد يمتصه الدجاج ويجعله دهنياً، بينما الزيت الساخن جداً يحرق الدجاج من الخارج قبل نضجه من الداخل.
نصائح لتحضير الدجاج المقرمش:
- تأكدي من استخدام دجاج طازج ذو جودة عالية.
- يمكنك استخدام مقص المطبخ لقطع الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
- يمكنك إضافة توابل أخرى إلى خليط الدجاج حسب رغبتك، مثل الفلفل الحار أو البصل البودرة أو الثوم البودرة.
ملاحظات لتحضير التغليفة:
- تأكدي من أن خليط التغليفة متماسك ولا يتفتت.
- يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو النشا إذا لزم الأمر.
- يمكنك استخدام فتات الخبز أو رقائق البطاطس المطحونة بدلاً من الكورن فليكس.
نصائح للقلي:
- تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي الدجاج.
- لا تقلي كمية كبيرة من الدجاج في المقلاة في نفس الوقت، فهذا قد يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وتأخر نضج الدجاج.
- تأكدي من أن الدجاج قد نضج تماماً قبل تقديمه.
نصائح للتقديم:
- يمكنك تزيين الدجاج المقرمش بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.
- يمكنك تقديم الدجاج المقرمش مع صلصة حارة أو صلصة باربيكيو.
- يمكنك استخدام الدجاج المقرمش لصنع شطائر أو سلطة الدجاج.
ملاحظات إضافية لتحضير الدجاج المقرمش:
- يمكنك استخدام ديك رومي أو لحم بقر بدلاً من الدجاج.
- يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى خليط الفيجتار، مثل الفلفل الحار أو البصل البودرة أو الثوم البودرة.
- يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت نباتي مهدرج للقلي.
- يمكنك تقديم الدجاج المقرمش مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل البطاطس المقلية أو الأرز أو المعكرونة.
وفي الخاتمة،تُعدّ وصفة الدجاج المقرمش هذه خياراً مثالياً لتحضير وجبة لذيذة وشهية في المنزل. فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. كما أنّها قابلة للتعديل حسب رغبتك، حيث يمكنك إضافة مكوناتك المفضلة أو تجربة أنواع مختلفة من التوابل. وإلى جانب مذاقها اللذيذ.
لمعرفة اكثر عن الدجاج المقرمش شاهد الفيديو التالي.
لمشاهدة الفيديو اضغط الزر بالأسفل.
▶︎
مشاهدة الفيديو
سيتم تحويلك تلقائيًا بعد العدّاد
هل كان المحتوى مفيداً؟
شكرا لك
